• מרקט פלייס – MarketPlace
  • עגלת קניות
  • חנויות דיג וצלילה
  • החשבון שלי
  • תנאי שימוש
  • Privacy Policy
  • Facebook
  • YouTube
  • Contact
  • RSS
מפגש הדייגים
מפגש הדייגים
המקום שהדייגים נפגשים בו.
  • פרסם פוסט
  • תפיסות דיג
    • שחרור דגים
  • תחזית הים
    • איילו
    • מדריך
    • עדכון LIVE מהים
    • ארכיון
    • הכי קרוב לים
  • חדשות
  • דיג מהחוף
    • זירזור
    • פתיונות
  • דיג מסירה
    • JIG
    • דג חי
    • Slow Pitch
    • טרולינג
  • הכל לדייג
    • אפליקציית מפגש הדייגים
    • מידע
    • מדריך
    • סקירות
    • הקהילה שלנו
    • קשירות דיג – Knots
    • מתכונים
    • חנויות דיג וצלילה
    • יד שנייה
    • צלילה חופשית
    • ירוק
    • ראיון אישי
    • YOUTUBE – סרטוני דיג
    • תקנות הדיג
    • אגף הדיג
    • טבלאות אורכי מינימום דגים
    • מפת איכות מי הרחצה בחופים
    • הודעות למשיטים
    • צור קשר
  • 0 פריטים₪0.00
  • פרסם פוסט
  • תפיסות דיג
    • שחרור דגים
  • תחזית הים
    • איילו
    • מדריך
    • עדכון LIVE מהים
    • ארכיון
    • הכי קרוב לים
  • חדשות
  • דיג מהחוף
    • זירזור
    • פתיונות
  • דיג מסירה
    • JIG
    • דג חי
    • Slow Pitch
    • טרולינג
  • הכל לדייג
    • אפליקציית מפגש הדייגים
    • מידע
    • מדריך
    • סקירות
    • הקהילה שלנו
    • קשירות דיג – Knots
    • מתכונים
    • חנויות דיג וצלילה
    • יד שנייה
    • צלילה חופשית
    • ירוק
    • ראיון אישי
    • YOUTUBE – סרטוני דיג
    • תקנות הדיג
    • אגף הדיג
    • טבלאות אורכי מינימום דגים
    • מפת איכות מי הרחצה בחופים
    • הודעות למשיטים
    • צור קשר
ראשי
תחזית
תפיסות
מרקטפלייס
מבזקי חדשות:
  • 25 במרץ 2023 ארליך: “שבת 25/03 שעה 16 אחהצ רוח חזקה מאד זורק נגד הרוח וחגיגה”
  • 24 במרץ 2023 בנימין קרויטורו: “מה אלו התמונות זיהו בבקשה”
  • 24 במרץ 2023 ליאור גכמן: “אני מעלה את המצוף עוד למעלה בכדי להרוויח עוד עומק ולא עוברות עשר דקות ושוב אני מרגיש תקיפה!”
  • 23 במרץ 2023 נפתלי ערוץ הדיג במים מתוקים: “יציאה לטרולינג לקראת סיום העונה”
  • 23 במרץ 2023 ארליך: “מפשיל את שרבולי המכנס הגעתי ספונטנית המים קררים נכנס על ריף הסלע וזריקה ראשונה”
  • 22 במרץ 2023 Shraga Milon: “עונת הטרחונים התחילה הבוקר באופן רשמי 🐟👌”
  • 20 במרץ 2023 Shraga Milon: “שוב בוקר מטורף בים🔥”
  • 20 במרץ 2023 נפתלי ערוץ הדיג במים מתוקים: “החלטתי לעבור נקודה לקראת השקיעה וההחלטה היתה משתלמת”
  • 20 במרץ 2023 יוסף: ” יום שבת 18.3″
  • 18 במרץ 2023 סאשה: “היום מייק שיחק אותה”
מפגש הדייגים
מפגש הדייגים
המקום שהדייגים נפגשים בו.
ראשי
תחזית
תפיסות
מרקטפלייס

MAKO – מהים אל הצלחת: 13 טיפים לעבודה עם דגים

ראשי » מתכונים » MAKO – מהים אל הצלחת: 13 טיפים לעבודה עם דגים
מערכת מפגש הדייגים 19 ביוני 2016 13:26
Views

ביקרנו בסדנת הדגים של אבנר לסקין באקדמיית הבישול בולטהאופ, וחזרנו עם יופי של טיפים. אז איך בוחרים דג טרי? ממה כדאי להיפטר כשעובדים עם טונה אדומה? ומה עושים אם תערובת הבשר לקציצות קשה לעבודה? הכל כאן, וגם שני מתכונים נפלאים לקיץ לוהט

mako

ביקרנו בסדנת הדגים של אבנר לסקין באקדמיית הבישול בולטהאופ, וחזרנו עם יופי של טיפים.
אז איך בוחרים דג טרי? ממה כדאי להיפטר כשעובדים עם טונה אדומה? ומה עושים אם תערובת הבשר לקציצות קשה לעבודה? הכל כאן, וגם שני מתכונים נפלאים לקיץ לוהט

1. תמיד כדאי לקנות דגים טריים. קנו דגים קפואים רק אם אין ברירה אחרת.

2. ככה בוחרים דג נכון: חשוב לבדוק שהעין צלולה והבשר מוצק. כמו כן, שימו לב שחנות שמכבדת את עצמה תמיד תשמור את הדגים עטופים בקרח.

3. בחירת טונה אדומה: ככל שהצבע מט – ככה הדג מת. איך בוחרים דג איכותי? לכו על זה שצבעו הכי קרוב לצבע בורדו כהה ומבריק.

4. עובדים עם טונה אדומה: זכרו תמיד להיפטר מהפס השחור שעל הדג. מדובר למעשה בפס דם. בניגוד לחיות אחרות, דם הדגים מריר, לכן לא אוכלים או מתעסקים עמו.

5. אחרי פילוט הדג לא זורקים כלום. זכרו שמהכל אפשר להכין ציר נהדר עם מים וירקות על פי בחירתכם.

6. החלק הכי טוב ואיכותי לאכילה בדג חי הוא תמיד הבטן.

7. מכינים משרה אסייתי לדג? תמיד כדאי להשתמש ברוטב דגים תאילנדי. הוא הבסיס להכל.

8. דג הוא כמו תכשיט, עבודה איתו חייבת להיות מדודה ומדויקת. יש לחתוך אותו נגד הסיבים, אחרת הדג מתפרק וכל הטקסטורה שלו הולכת לאיבוד.

9. באידוי משתמשים רק בדג טרי, אחרת נרגיש טעם לוואי לא נעים.

10. רוצים סביצ’ה? בבקשה: קצת לימון שיכבוש את הדג, וקצת מלח שיוציא ממנו את הנוזלים. אפשר לחתוך את קוביות הסביצ’ה מראש, אבל זכרו לתבל רק סמוך להגשה.

11. אידוי תמיד כדאי לעשות על סיר במבוק שמעניק ארומה נהדרת.

12. מכינים קציצות דגים? אם התערובת קשה מדי, תמיד אפשר להוסיף קצת מים לריכוך, בדיוק כמו בבצק. כמו כן, אין צורך להוסיף לתערובת ביצה, את “אפקט ההדבקה” תקבלו כבר מבשר הדג.

13. מטגנים דג? זלפו מעט שמן על העור ולא על המחבת, אחרת הדג יתפרק. כמו כן, הטיגון יתבצע תמיד על צד העור.

 

למתכונים והמשך הכתבה באתר MAKO לחץ כאן

הפידבק שלך
Like
Love
Haha
Wow
Sad
Angry

אהבת?
שתפו:
Views

מרקט פלייס – MarketPlace

guest
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

* יש לשמור על תרבות דיון: הערות גזעניות , פוליטיקה , קללות , השמצות אישיות , קריאה לאלימות ותכנים אלימים, קריאה למעבר על החוק, תגובה כוזבת , תכנים שיש בהם סכנה ללשון הרע או שיימינג ימחקו מיד.

פוסטים נוספים שיעניינו אותך:

FishingAddicts: "איך מכינים דג טונה מתכון לסשימי מושלם אני חושף לראשונה את המתכון הסודי שלי - המדריך...
FishingAddicts: "איך לפלט דג טונה - דגתם או קניתם דג טונה? איך מנקים אותה ומה מומלץ להכין ממנה - המד...
עידו ארזי: "פילוט של דג טונה"
עידו ארזי: "אז הפעם באופן קצת שונה. יציאת דיג בלי שום נגיעה- בישלתי בשטח צ'ילי קונקרנה ופיתה על סאא...

תחזית השירות המטאורולוגי
השירות המטאורולוגי הישראלי

היום: ברוב אזורי הארץ צפוי גשם מקומי ברובו קל. במדבר יהודה וים המלח עדיין קיים חשש קל משיטפונות. צפויה ירידה בטמפרטורות והן תהיינה נמוכות מהרגיל לעונה. במהלך היום הגשם יפסק בהדרגה. הלילה: מעונן חלקית. בצפון הארץ ובמרכזה צפוי גשם מקומי קל.

תחזית ים - IMS
70-120 ס"מ גובה הגלים
קמ"ש מהירות הרוח
19 °C   טמפרטורת פני הים 
זריחה ושקיעה
אור ראשון (ימי) 05:44:00
זריחה 06:35:54
שקיעה 18:57:16
אור אחרון 19:20:30
תגובות אחרונות
  • דודי הדייג על ארליך: “שבת 25/03 שעה 16 אחהצ רוח חזקה מאד זורק נגד הרוח וחגיגה”
  • הימאי על בנימין קרויטורו: “מה אלו התמונות זיהו בבקשה”
  • אריה על ארליך: “שבת 25/03 שעה 16 אחהצ רוח חזקה מאד זורק נגד הרוח וחגיגה”
  • דב ק על שלומי הרוש: “בס”ד כמעט חודש לא הייתי בים ועכשיו פיצוי”
  • יעקב על ארליך: “שבת 25/03 שעה 16 אחהצ רוח חזקה מאד זורק נגד הרוח וחגיגה”
  • שימי על ארליך: “שבת 25/03 שעה 16 אחהצ רוח חזקה מאד זורק נגד הרוח וחגיגה”
  • איתן על ליאור גכמן: “אני מעלה את המצוף עוד למעלה בכדי להרוויח עוד עומק ולא עוברות עשר דקות ושוב אני מרגיש תקיפה!”
  • עופר על ליאור גכמן: “אני מעלה את המצוף עוד למעלה בכדי להרוויח עוד עומק ולא עוברות עשר דקות ושוב אני מרגיש תקיפה!”
  • אלי E על בנימין קרויטורו: “מה אלו התמונות זיהו בבקשה”
  • shraga milon על Shraga Milon: “עונת הטרחונים התחילה הבוקר באופן רשמי 🐟👌”
  • shraga milon על Shraga Milon: “עונת הטרחונים התחילה הבוקר באופן רשמי 🐟👌”
  • קרויטור על בנימין קרויטורו: “מה אלו התמונות זיהו בבקשה”
  • קרויטור על בנימין קרויטורו: “מה אלו התמונות זיהו בבקשה”
  • הימאי על בנימין קרויטורו: “מה אלו התמונות זיהו בבקשה”
  • מייקי על בנימין קרויטורו: “מה אלו התמונות זיהו בבקשה”
  • חיים על בנימין קרויטורו: “מה אלו התמונות זיהו בבקשה”
  • ארליך ניצן על ארליך: “מפשיל את שרבולי המכנס הגעתי ספונטנית המים קררים נכנס על ריף הסלע וזריקה ראשונה”
  • יניב יוסף על ארליך: “מפשיל את שרבולי המכנס הגעתי ספונטנית המים קררים נכנס על ריף הסלע וזריקה ראשונה”
  • איתן על Shraga Milon: “סשן ז’רז’ור בוקר מהנה ☀️ עם שני דגי מטרה שנתפסו 🎯”
  • איתן על Shraga Milon: “סשן ז’רז’ור בוקר מהנה ☀️ עם שני דגי מטרה שנתפסו 🎯”
  • יעקב על Shraga Milon: “עונת הטרחונים התחילה הבוקר באופן רשמי 🐟👌”
  • אריה על Shraga Milon: “עונת הטרחונים התחילה הבוקר באופן רשמי 🐟👌”
  • גילי על רעם עמרם וצוות שכונת גיורא הוד השרון: “צוות גיורא בשלל של דניסים חוויה צוות גיורא רעם עמרם פיג׳מות “
  • אריה על אריה אדר: “גם הטובים בדייגים והלוחש הוא אחד מהם צריכים מזל…”
  • דוד על אריה אדר: “גם הטובים בדייגים והלוחש הוא אחד מהם צריכים מזל…”
  • אריה על אריה אדר: “גם הטובים בדייגים והלוחש הוא אחד מהם צריכים מזל…”
  • shraga milon על Shraga Milon: “שוב בוקר מטורף בים🔥”
  • shraga milon על Shraga Milon: “שוב בוקר מטורף בים🔥”
  • Yosef על יוסף: ” יום שבת 18.3″
  • יניב יוסף על Shraga Milon: “שוב בוקר מטורף בים🔥”
הורד עכשיו את אפליקציית מפגש הדייגים
התחברו באמצעות אפליקציית מפגש הדייגים בקלות ובמהירות לקבלת התראה על התפיסה הבאה ,
תחזית ,חדשות, לסיפורים החמים, לתכנים העדכניים ביותר, ולמיטב השירותים של אתר מפגש הדייגים.

הורד לאייפון הורד לאנדרואיד 
איגוד הדייגים הספורטיביים בישראל
איגוד הדייגים הספורטיביים בישראל
תפיסות דיג
תפיסות דיג
שחרור דגים
שחרור דגים
דיג מהחוף
דיג מהחוף
דיג מסירה
דיג מסירה
מתכונים
מתכונים להכנת דגים
התחזית של איילו
התחזית המפורסמת של איילו
חדשות
חדשות
ירוק
ירוק
Knots – קשירות
קשירות דיג
קישורים מומלצים
  • צור קשר
  • אפליקציית דייגים
  • קבוצת מפגש הדייגים
  • אתר תחזית
  • דף מפגש הדייגים בפייסבוק
  • Slow Pitch
  • Fishing-Master
  • Catch & Release
  • בלוג דיג בצלילה חופשית
  • בלוג הדייג של טרולוס
  • ציוד דיג יד שניה
  • סרטוני דיג
© 2021 אתר מפגש הדייגים
הורד את אפליקציית הדייגים
:wpds_smile::wpds_grin::wpds_wink::wpds_mrgreen::wpds_neutral::wpds_twisted::wpds_arrow::wpds_shock::wpds_unamused::wpds_cool::wpds_evil::wpds_oops::wpds_razz::wpds_roll::wpds_cry::wpds_eek::wpds_lol::wpds_mad::wpds_sad::wpds_exclamation::wpds_question::wpds_idea::wpds_hmm::wpds_beg::wpds_whew::wpds_chuckle::wpds_silly::wpds_envy::wpds_shutmouth:
גלילה לראש העמוד