המרק הכתום של דודי

מצרכים:
שמן זית לטיגון כ 2-3 כפות.
2 בצלים גדולים קצוצים גס.
2 גבעולי פרסה (כרישה) ללא העלים חתוכים לטבעות לא גדולות מידי.
5-6 שום קצוץ גס.
2 גזר מגורד בפומפייה,
2 בטטות מגורד בפומפייה,
1/2 ק"ג ,כ 2 כוסות עדשים כתומות,שטופות .
הערה: עדשים כתומות מתבשלות מהר לכן הוספה לבישול לפי הסדר שאכתיב.
10 כוסות מים חמים.
כמון כף מחוקה,כורכום חצי כף,פלפל שחור גרוס גס,כף זירעוני כוסברה כתושים בעלי ומכתש(מאוד מומלץ משפר טעם אדיר,זה לא טעם כוסברה שאתם מכירים)
2 כפות אבקת מרק עוף.
צרור כוסברה.

לעסק:
מחממים בסיר גדול כ 5 ליטר שמן זיית,טיגון עד הזהבה של הבצל.
הוספת הפרסה(כרישה),
הוספת השום הקצוץ,(להיזהר שלא יישרף אחרת יהיה מר).
ערבוב כל הזמן של התכולה בסיר.
הוספת הגזר והבטטה להמשיך לערבב עוד כמה דקות.
עכשיו אחרי הטיגון של כלל הירקות קלות ניתן להוסיף את המים החמים עד מלוא גובה הסיר,לתת רתיחה.
אחרי הרתיחה להנמיך לאש קטנה להוסיף את התבלינים.
להכניס את העדשים ולערבב.
להמשיך לבשל כ 45 דקות על אש מאוד קטנה.
10 דקות לפני הסוף לבדוק תבלינים ולתקן במידת הצורך.
להוסיף את צרור הכוסברה הקצוץ להמשיך לערבב וזהו לכבות.
לתת לכל המסה לעמוד מעט לספוג טעמים.

בתאבון !

באדיבות דודי ולקו.