מתכונים
חיים כהן: “מתכון לטונה אלבקור לפתיחת העונה – The other Red Meat”
מתכון לטונה אלבקור: לחלק את הנתח ל 2 חלקים כך שיצאו 2 מלבנים ישרים נקיים. חצי כוס רוטב סויה. חצי
עודד אבקסיס מפנק אותנו במתכון להכנת גומבר בתנור
עודד ממשיך להפניק אותנו במתכון חם חם מהתנור...
יוסי מואס מפנק אותנו בקציצות דגים חלומיות
בס"ד .קציצות חלומיות בשילוב פילה טונה שחורה ופילה טונה אלבקור טריים וקצוצים בתוספת בצל קצוץ , תפוח אדמה ובטטה מגורדים
רמי אורדן: המתכון הסודי שלי והמטריף כל פה ל״חריימה״ פלמידה חמוץ מתוק חריף
לא מכיר אדם שלא ״עף״ עליו:). המתכון הוא לסיר גדול שיכול להכיל עד כקילו פלוס של פילטים פלמידה.
מתכון: לקרדה והגיבור הכבוש של האימפריה העות’ומאנית (הארץ)
במטבח הטורקי חובב הדגים הכבושים, הבוניטו הוא כוכב המתומחר בהתאם. מי שטעם לקרדה עשויה מבוניטו יתקשה לטעום אחר כך דג
חריימה בסגנון טריפוליטאי קליל לפי הדודי
יש הרבה סוגי חריימה בעולם, אבל את החריימה של דודי ולקו אנחנו חייבים לטעום...
iki jime – איך לטפל נכון בדג לאחר התפיסה ולשמור אותו טרי? (קמיל אלחטיב)
אם כבר יוצאים ומתאמצים קחו לכם טיפ קטן להביא באמת דג טרי הביתה ולא דג חנוק!!!
אוכל בזמן: פלמידה – אנדר דג (כלכליסט)
למרות המוניטין הנמוך של הפלמידה היא מעולה לכבישה או למאכל כדג נא, בייחוד לצד אשכולית וערק
MAKO – כמעט מיליון צפיות: הסוד מאחורי מתכון הדג החריף של ג’קי אזולאי
הפתעה גמורה, אין דרך אחרת לתאר את התגובה של ג'קי אזולאי כששמעה שמתכון הדג החריף המשפחתי שלה הגיע לכמעט מיליון
עמוס דוראדו 1 מפנק אותנו במתכון לטונה שחורה כבושה
הוראות הכנה: שמים בצלחת מלח וסוכר חום או לחלופין סילאן בכמות זהה. את הנתחים 4 ס”מ רוחב על 5 אורך על
MAKO – מהים אל הצלחת: 13 טיפים לעבודה עם דגים
ביקרנו בסדנת הדגים של אבנר לסקין באקדמיית הבישול בולטהאופ, וחזרנו עם יופי של טיפים. אז איך בוחרים דג טרי? ממה
YNET – רפי כהן חושף: הטריק לטיגון דגים
אצל עזרא מברבוניה אכל רפי כהן, לראשונה בחייו, צלחת דגים מטוגנים, שהיו עסיסיים מבפנים ופריכים בחוץ. את הטריק ששומר אותם כאלה
מתכון קליל לדניס בתנור מאת: לנה שבצ’נקו.
לא מתיימרים להיות בשלנים גדולים? הינה מתכון שיגרום לכם להרגיש שפים. מאת : לנה שבצ'נקו.
סביצה טונית
הסביצ'ה טונית של חיים כהן הדייג. ראשית יש לפלט את הדג כולל העור. להוציא עצמות וסיבים לבנים ממרכז הדג. לחתוך
סלט ירוק דק דק – ההמלצה שלנו להגשה ליד הדג שלכם
ההמלצה שלנו להגשה ליד הדג שלכם - לחתוך דק דק ועם הרבה אהבה
סביצ’ה טרכון (טרולוס)
אין הרבה דרכים להתענג על הדג הזה אחד המתכונים הטעימים שיש. בתאבון. נתפס על גמברי / קלמרי קרס סירקל של
לברק בתנור
לברק בתנור - המתכון של ישי רפאלהההה. לחמם תנור לחום 200 מעלות . מנקים את הדג היטב ועושים 3 חתכים עד
